Dieta baja en Fodmaps y su aplicacion

Descripción

FODMAP es un acrónimo que significa: Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles. Es una herramienta terapéutica que resulta útil de aplicar para mejorar síntomas gastrointestinales en ciertos casos o patologías. Consiste en un protocolo o dieta en la cual se eliminan ciertos alimentos y son sustituidos por otros durante un tiempo determinado, NO ES UN TRATAMIENTO CRÓNICO.

La dieta FODMAP incluye una gran variedad de alimentos de los diferentes grupos, pero excluye aquellos alimentos ricos en hidratos de carbono de cadena corta, fermentables, que tienen la particularidad de llegar sin digerir al intestino grueso para ser sustrato de las bacterias que habitan allí, originando gases, hinchazón, dolor abdominal, diarrea u otros. Es un proceso normal, pero que en algunas personas, por diferentes motivos, se encuentra exacerbado.

Las investigaciones han sustentado que la dieta baja en FODMAP puede ser una alternativa útil para pacientes que padecen patologías o trastornos como colon irritable, síndrome de intestino irritable, SIBO, endometriosis y/u otras afecciones con molestias intestinales.

Programa

MÓDULO 1: TRASTORNOS FUNCIONALES INTESTINALES

A qué se le llama Trastornos Funcionales Intestinales (TFI)
Posibles causas de los TFI
Síntomas e impacto en la calidad de vida de los TFI
Diagnóstico según Criterios Roma IV.
Banderas Rojas. Importancia del diagnóstico diferencial con otras patologías
Posibles tratamientos para TFI

MÓDULO 2: NUTRIENTES Y TFI

Posibles alimentos disparadores de síntomas
Grasas, proteínas y carbohidratos
Fibra y prebióticos
Hidratos de cadena corta. Clasificación
FODMAPs. Qué son, características y mecanismos de acción

MÓDULO 3: ALIMENTOS Y FODMAPs

Alimentos con alto contenido de FODMPAs
Reemplazos de alimentos altos por alimentos bajos en FODMPAs
Alimentos sin GLUTEN ¿Todos bajos en FODMAPs?
Factores externos que afectan el contenido de FODMAPs en los alimentos

MÓDULO 4: DIETA BAJA EN FODMAPs

En qué consiste la dieta baja en FODMAPs
Fase 1: Restricción de alimentos. Reemplazos. Distintos niveles de restricción. Qué hacer con alimentos con desconocido aporte de FODMAPs
Fase 2: Reintroducción. Métodos. Registro de porciones y severidad de los síntomas.
Fase 3: Personalización de la dieta. Interpretación del registro de reintroducción. Rol del nutricionista en esta etapa. Recordatorios importantes para el paciente al finalizar la dieta
Posibles complicaciones y estrategias para mejorar respuestas del paciente.
Herramientas para el profesional (guía para identificar tipo de restricción según paciente, registro de reintroducción, guía práctica para detectar posibles causas de no mejoría)

MÓDULO 5: APLICACIÓN DE LA DIETA BAJA EN FODMAPs EN PACIENTES

Valoración nutricional por anamnesis. Identificar el perfil del paciente
Cuadro clínico del TFI. Descartar banderas rojas
Tipo de restricción requerido según perfil del paciente
Guias NICE. Educación alimentaria nutricional general
Educación alimentaria específica de dieta baja en FODMAPs
Herramienta para el profesional (Registro alimentario con registro de síntomas)

MÓDULO 6: CUANDO LA DIETA BAJA EN FODMAPs NO ES LA ÚNICA SOLUCIÓN. OTROS FACTORES A CONSIDERAR

Trigo: Diferenciar enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca, intolerancia a los fructanos. Determinar tipo de abordaje
Cafeína, grasas y alcohol. Consumo y aparición de síntomas
Fibra. Asegurar un buen aporte
Terapias complementarias (manejo del estrés, probióticos, fármacos, actividad física)

MÓDULO 7: OTRAS PATOLOGÍAS EN LAS QUE LA DIETA BAJA EN FODMAPs PODRÍA RESULTAR ÚTIL DE APLICAR

Endometriosis: Posibles síntomas intestinales. Recomendaciones para la práctica e introducción de la dieta baja en FODMAPs
Sobrecrecimiento Bacteriano (SIBO). Dificultades en su diagnóstico y diferenciación con otros TFI. Tratamiento empírico
TFI en niños y adolescentes. Evaluación nutricional. Criterios ROMA IV. Banderas rojas. Dieta baja en FODMAPs simplificada. Otros puntos a tener en cuenta. Importancia del seguimiento nutricional.

Dirigido

Licenciados en Nutrición, Medicos, estudiantes avanzados de esta carrera, y otros profesionales de las salud interesados en la temática

Certificación

Para obtener la correspondiente certificación del curso completo, es requisito indispensable la aprobación de la evaluación con el 70% de respuestas correctas. La certificación será otorgada por la Asociación Médica Argentina, en horas Docentes CRAMA