Dieta baja en Fodmaps y su aplicacion

Coordinador: Lic Josefina Noseda – Duración: 70 horas docentes CRAMA – Matrícula: NO
Tiempo para cursar y rendir : 12 meses – Se cursa y se rinde on line – La actualización comienza cuando se inscribe. Los módulos están cargados con su evaluación. Clases virtuales grabadas.
Módulo 1: Trastornos funcionales intestinales (TFI)
Módulo 2: Nutrientes y TFI
Módulo 3: Alimentos y FODMPAs
Módulo 4: Dieta baja en FODMAP
Módulo 5: Aplicación de la dieta baja en FODMAP en pacientes
Módulo 6: Cuando la dieta baja en FODMAP no es la única solución. Otros factores a considerar
Módulo 7: Otras patologías donde podría ser beneficioso aplicar la dieta baja en FODMAP

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FODMAP es un acrónimo que significa: Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles. Es una herramienta terapéutica que resulta útil de aplicar para mejorar síntomas gastrointestinales en ciertos casos o patologías. Consiste en un protocolo o dieta en la cual se eliminan ciertos alimentos y son sustituidos por otros durante un tiempo determinado, NO ES UN TRATAMIENTO CRÓNICO.

La dieta FODMAP incluye una gran variedad de alimentos de los diferentes grupos, pero excluye aquellos alimentos ricos en hidratos de carbono de cadena corta, fermentables, que tienen la particularidad de llegar sin digerir al intestino grueso para ser sustrato de las bacterias que habitan allí, originando gases, hinchazón, dolor abdominal, diarrea u otros. Es un proceso normal, pero que en algunas personas, por diferentes motivos, se encuentra exacerbado.

Las investigaciones han sustentado que la dieta baja en FODMAP puede ser una alternativa útil para pacientes que padecen patologías o trastornos como colon irritable, síndrome de intestino irritable, SIBO, endometriosis y/u otras afecciones con molestias intestinales.

MÓDULO 1: TRASTORNOS FUNCIONALES INTESTINALES

  • A qué se le llama Trastornos Funcionales Intestinales (TFI) 
  • Posibles causas de los TFI
  • Síntomas e impacto en la calidad de vida de los TFI
  • Diagnóstico según Criterios Roma IV. 
  • Banderas Rojas. Importancia del diagnóstico diferencial con otras patologías
  • Posibles tratamientos para TFI

 

MÓDULO 2: NUTRIENTES Y TFI

  • Posibles alimentos disparadores de síntomas
  • Grasas, proteínas y carbohidratos
  • Fibra y prebióticos 
  • Hidratos de cadena corta. Clasificación
  • FODMAPs. Qué son, características y mecanismos de acción

 

MÓDULO 3: ALIMENTOS Y FODMAPs

  • Alimentos con alto contenido de FODMPAs
  • Reemplazos de alimentos altos por alimentos bajos en FODMPAs
  • Alimentos sin GLUTEN ¿Todos bajos en FODMAPs?
  • Factores externos que afectan el contenido de FODMAPs en los alimentos 

 

MÓDULO 4: DIETA BAJA EN FODMAPs

  • En qué consiste la dieta baja en FODMAPs
  • Fase 1: Restricción de alimentos. Reemplazos. Distintos niveles de restricción. Qué hacer con alimentos con desconocido aporte de FODMAPs
  • Fase 2: Reintroducción. Métodos. Registro de porciones y severidad de los síntomas. 
  • Fase 3: Personalización de la dieta. Interpretación del registro de reintroducción. Rol del nutricionista en esta etapa. Recordatorios importantes para el paciente al finalizar la dieta
  • Posibles complicaciones  y estrategias para mejorar respuestas del paciente.
  • Herramientas para el profesional (guía para identificar tipo de restricción según paciente, registro de reintroducción, guía práctica para detectar posibles causas de no mejoría)

 

MÓDULO 5: APLICACIÓN DE LA DIETA BAJA EN FODMAPs EN PACIENTES

  • Valoración nutricional por anamnesis. Identificar el perfil del paciente
  • Cuadro clínico del TFI. Descartar banderas rojas
  • Tipo de restricción requerido según perfil del paciente 
  • Guias NICE. Educación alimentaria nutricional general
  • Educación alimentaria específica de  dieta baja en FODMAPs 
  • Herramienta para el profesional (Registro alimentario con registro de síntomas)

 

MÓDULO 6: CUANDO LA DIETA BAJA EN FODMAPs NO ES LA ÚNICA SOLUCIÓN. OTROS FACTORES A CONSIDERAR

  • Trigo: Diferenciar enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca, intolerancia a los fructanos. Determinar tipo de abordaje
  • Cafeína, grasas y alcohol. Consumo y aparición de síntomas
  • Fibra. Asegurar un buen aporte
  • Terapias complementarias (manejo del estrés, probióticos, fármacos, actividad física)

MÓDULO 7: OTRAS PATOLOGÍAS EN LAS QUE LA DIETA BAJA EN FODMAPs PODRÍA RESULTAR ÚTIL DE APLICAR

  • Endometriosis: Posibles síntomas intestinales. Recomendaciones para la práctica e introducción de la dieta baja en FODMAPs
  • Sobrecrecimiento Bacteriano (SIBO). Dificultades en su diagnóstico y diferenciación con otros TFI. Tratamiento empírico
  • TFI en niños y adolescentes. Evaluación nutricional. Criterios ROMA IV. Banderas rojas. Dieta baja en FODMAPs simplificada. Otros puntos a tener en cuenta. Importancia del seguimiento nutricional.

Licenciados en Nutrición, Medicos, estudiantes avanzados de esta carrera, y otros profesionales de las salud interesados en la temática

Para obtener la correspondiente certificación del curso completo, es requisito indispensable la aprobación de la evaluación con el 70% de respuestas correctas. La certificación será otorgada por la Asociación Médica Argentina, en horas Docentes CRAMA

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