Media beca de actualización en el manejo de pacientes vegetariano-vegano

La media beca incluye 4 módulos: 1) Manejo clínico del paciente vegetariano vegano – 2) Diabetes y vegetarianismo – 3) Alimentación basada en plantas– 4) Vegetarianismo y actividad física
Se cursa y rinde on line. No se abona matricula. La carga horaria total corresponde a 40 horas Docentes CRAMA

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1) Manejo clínico del paciente vegetariano vegano

  • Cómo abordar al paciente vegetariano en la consulta clínica
  • Veganismo
  • Distintos patrones alimentarios
  • Alimentación basada en plantas
  • Cuántos vegetarianos hay en Argentina
  • Posición de la ADA
  • ¿El ser humano está diseñado para ser omnívoro?
  • ¿La alimentación vegetariana es compatible con un estado de salud óptimo?
  • Adventist Health Study 2
  • Efectos de la alimentación vegana VS alimentación recomendada por la AHA en pacientes con enfermedad coronaria
  • OMS: relación entre consumo de carnes y cáncer
  • Recomendación OPS
  • Evidencia científica
  • Trastornos alimentarios y vegetarianismo
  • Abordaje clínico del paciente vegetariano en la consulta
  • Primera visita
  • Nutrientes cítricos en vegetarianos
  • Vitamina B12
  • Valores de B12 y folatos
  • El origen de la B12 es bacteriano
  • Absorción de la vitamina B12
  • Absorción y transporte de la vitamina B12
  • Por qué aumenta la homocisteína si tengo déficit de B12
  • Cuál es la relación entre vitamina B12 y folatos
  • Valores de referencia
  • Manifestaciones de déficit de B12
  • Suplementación de vitamina B12
  • Dosajes
  • Hierro
  • Estudios controversiales sobre status de hierro en vegetarianos
  • La biodisponibilidad del hierro no-HEM
  • Vitamina D
  • Dosaje de vitamina D
  • Metabolismo de vitamina D
  • Fuentes de vitamina D en vegetarianos
  • Factores que influyen en la síntesis de la vitamina D
  • Status de vitamina D en vegetarianos
  • Suplementos de vitamina D
  • Proteínas
  • ¿Consumen suficientes proteínas los vegetarianos?
  • La calidad de las proteínas
  • ¿Los vegetarianos tienen mayores requerimientos proteicos diarios?
  • Resumen

2) Diabetes y vegetarianismo

  • Definición de Diabetes Mellitus
  • Cuarta encuesta nacional de factores de riesgo
  • Alta carga social y cultural
  • Cambios socioeconómicos relacionados con el aumento de DM2
  • Crecimiento económico y cambios en el consumo de alimentos
  • Diabetes Mellitus tipo 2
  • Prevención de la DM2
  • DPP Study
  • Tipos de dietas para la DM a través del tiempo
  • Plan alimentario para prevención de DM. ADA 2021
  • Tipos de alimentación favorables para la prevención del DM2
  • Cuántos vegetarianos hay en Argentina
  • Patrones alimentarios
  • Veganismo: una filosofía de vida
  • Alimentación basada en plantas
  • Posición de los dietistas americanos
  • Metaanálisis: vegetarianismo y riesgo de diabetes
  • Plant based y riesgo de DM2
  • Adventist health Study 2
  • Carne y riesgo de diabetes
  • Carne procesada y riesgo de DM2
  • Los pacientes vegetarianos
  • Tratamiento de la DM2
  • Mediterránea VS Low fat VS Low carbs
  • Mediterránea
  • Dieta vegana VS convencional en DM2
  • Dieta vegetariana y requerimientos de insulina
  • Dieta vegetariana: mecanismos subyacentes
  • Dieta vegetariana más allá del control glucémico
  • Qué preferiría usted
  • Aporte de nutrientes en vegetarianos
  • El origen de la B12 es bacteriano
  • Manifestaciones de déficit de B12
  • Suplementación de vitamina B12
  • La vitamina del sol
  • Fuentes de vitamina D en vegetarianos
  • Status de vitamina D en vegetarianos
  • El mito de la falta de proteínas
  • No todo es blanco o negro
  • Evaluación en la consulta médica
  • Los pacientes con DM optarán por distintas dietas
  • Conclusiones

3) Alimentación basada en plantas

  • Introducción
  • Diversos patrones en ABP
  • La dieta y su impacto en el planeta
  • Dieta sostenible
  • Alimentos Planeta Salud
  • La dieta planetaria. Eat Lancet 2019
  • Dieta Climatarian OXFAM
  • IPCC 2019 (Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático)
  • Consecuencias
  • Vegetarianismo en contexto
  • Argentina: Ecocidio
  • Beneficios
  • Cuantos son los vegetarianos?
  • Que comen los veganos?
  • Mi Plato Vegano
  • Alimentos basados en plantas
  • Alimentos derivados de plantas
  • Son seguras estas alimentaciones?
  • Organismos que avalan estas alimentaciones
  • Academia de Nutrición y Dietética
  • Conclusiones

4) Vegetarianismo y actividad física

  • Introducción
  • Alimentación vegetariana. Plant based
  • Beneficios
  • Impacto sobre ECNT
  • Nutrición, entrenamiento, descanso
  • En qué me beneficia entrenar
  • Implicar la corporalidad
  • Sistemas energéticos
  • ATP PC
  • Glucólisis rápida
  • Glucólisis lenta Oxidativo
  • Deportes
  • Factores que influyen en los sistemas energéticos
  • Macronutrientes
  • Hidratos de carbono
  • Recomendación deportes de larga duración
  • Ultima Comida Previa al inicio del entrenamiento o la competencia (UCPE)
  • Carbohidratos Simples durante el entrenamiento
  • Post competencia
  • Proteínas
  • Requerimiento Proteínas
  • Alimentos fuente de proteínas
  • Cantidad de proteína por porción (Fuente USDA y rótulos)
  • Aumento de masa muscular
  • Bloques proteicos de 20 gr
  • Suplementos de proteína vegetal
  • Son las fuentes de proteína vegetal igual de efectivas que las de origen animal
  • Y que pasa con la leucina
  • Grasas
  • Grasas en la Alimentación
  • Cómo cubrir con alimentos fuente de Omega 3
  • Fuentes de Omega 3
  • Qué indicamos comprar
  • Timing
  • Lo ideal no es amigo de lo real
  • Micronutrientes críticos
  • Vitamina B12
  • Recomendación Vitamina B12
  • Vitamina D
  • Exposición solar
  • Requerimientos diarios
  • Calcio
  • Ingesta recomendada Calcio
  • Alimentos fuente de calcio
  • Salud ósea
  • Zinc
  • Recomendación Zinc
  • Absorción Zinc
  • Alimentos fuente
  • Selenio
  • Yodo
  • Recomendaciones Yodo
  • Hierro
  • Tipos de hierro
  • Factores dietéticos
  • Fuentes vegetales de hierro
  • Mujer atleta de riesgo
  • RED-S
  • Triada mujer atleta
  • Suplementación Instituto Australiano del deporte
  • Creatina
  • Beta alanina
  • Microbiota
  • Alimentos que favorecen la microbiota
  • Alimentos que alteran la micriobiota
  • Veillonella
  • Descanso apropiado
  • Perturbadores del sueño
  • Conclusión

Para obtener la correspondiente certificación del curso completo, es requisito indispensable la aprobación de la evaluación con el 70% de respuestas correctas. La certificación será otorgada por la Asociación Médica Argentina, en horas Docentes CRAMA

Lic en nutrición, endocrinólogos, nutricionistas, médicos clínicos, gerontólogos, médicos generales, de atención primaria, Equipo de Salud interesado en la temática – Equipo de Salud interesado en la temática

Programa del curso

Time: 10 weeks
El currículo está vacío

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